京ひな 大吟醸 美しき日日 秋限定ひやおろし

サッカー日本代表オランダ戦を見ながら晩酌です。
FWに大迫が入って、香川、遠藤に代わって清武、山口が先発。
どちらかというと前半は守備的に入るかと思ったのですが
さっくり点取られちゃいましたねぇ・・・
山口はエリア付近では連携がまだかなと見えたけど
ボランチとして組み立ては落ち着いてさばいている印象を受けたなぁ。
清武も久しぶりに見たし頑張ってるけど後半の香川を見てしまうと
物足りなさが。
香川はやっぱり前を向くのがうまいしスペースに入っていけるよなぁ。
マンUでの試合もダイジェストは見てるけどそのままだった。ゴールを決められないところも・・・
いま所属チームでもスタメンを徐々に掴みかけてるから上がっていきそう。

今日はみんなどの場面でも縦にうまく抜けていて、日本上手いんじゃねって思ったよぉ。
今回はメンバー交代でテンポ変えたけど交代枠が多い親善試合だからできる部分も
大きいか。いっそ公式戦も6枠にしちゃいなよって見ている方は好き勝手言ってみる♪

京ひな 美しき日々

本日の日本酒
京ひな 大吟醸 美しき日日 秋限定ひやおろし
愛媛県 酒六酒造株式会社
精米歩合50%
2900円くらい 1800ml

京ひなについてはもう語ることがない。というか同じ瓶が部屋に転がってた・・・
いつものように派手さはないけど上品でクセのない飲みやすさ。

それにしても牡蠣はうまい。自分の中では堂々1位な食べ物かも。
ポン酢切らしていたのでゆず胡椒を醤油で溶かしてかけました。
毎年何人かは身近でも食あたりを起こし、自分もくらったことはあるけどやっぱり好き♪

純米吟醸 黒兜 無濾過瓶囲い

巨人が横浜を3タテ
巨人ファンではあるのですが浜っ子としては横浜もCSがかかっているだけに
複雑である。
もう巨人余裕でしょ?勝たせてあげなよっと見ている方は思ってしまうのですが
プロの勝負ですからね。

純米吟醸 黒兜 無濾過瓶囲い

本日の日本酒
純米吟醸 黒兜 無濾過瓶囲い
福岡県 池亀酒造株式会社
精米歩合50% 山田錦
3360円(税込) 1800ml

以前にも記録しているのでさらっとだけ
冷蔵庫温度だと独特の酸味がきつく感じてしまうので
少し時間をおいてから飲むと
あら不思議、やわらかく香りがひろがります。

無濾過純米生原酒 松山三井 華姫桜

サラダ油が古くなっていたので揚げ物にして使い切り。
ちょっとサラダ油の賞味期限を調べたら開封後2か月くらいと
あって驚いた。
去年からあるような気がする、この油はきっと酸化しまくりなんだろうな・・・
リットルのボトルで買っちゃいかんのか、でも揚げ物食べたい時に
小さいのじゃ無理だしなぁ。

松山三井 華姫桜

本日の日本酒
無濾過純米生原酒 松山三井 華姫桜
愛媛県 近藤酒造株式会社
精米歩合60% 新居浜産松山三井
2900円 1800m

酸味があってトロっとしていて口に残りそうかなぁと思いきや
スッと飲めてしまう。
酸味とアルコール感がしっかりしているので唐揚げともいい感じ。

輝乃吟 超辛口夏限定大吟醸

実家の隣の農家さんからいただいた野菜を家の人が持ってきた。
ゴーヤ、ナス・・・苦手なので自分で買うことはあまりないのですが
ゴーヤチャンプルにナスとオクラの煮浸しに

輝乃吟 超辛口夏限定大吟醸

本日の日本酒
輝乃吟 超辛口夏限定大吟醸
愛媛県 酒六酒造株式会社
精米歩合50%
2520円 1800ml

いつもの京ひなシリーズの上品な軽口と比べると
とってつけたような辛口感かなぁと思うけど夏向きにするとこうなるか。
辛口にしなくてもスッキリしているお酒の酒造さんなんでどれも夏でも
いけると思うけど。
大吟醸とあるけど京ひなにしてはお値打ち価格だなぁ。

純米吟醸 美寿々 生原酒

半年ぶりのこのコーナーw
久しぶりに週末に酒屋に行ってきました。
純米吟醸 美寿々 生原酒
本日の日本酒
純米吟醸 美寿々 生原酒
長野県 美寿々酒造株式会社
精米歩合49% 美山錦
2625円 1800m

歩合49%と大吟醸に近いこともあり、口に入れた時の酸味がよい香りに感じます。
後味もさっぱり。生原酒ながら度数16と低めで酒飲みには端麗に思えるのではないかと。
おつまみいらないくらいなんだけど、さっぱりなマリネ系とかがいいのかなぁ。
ピザとかはどうかと思うけど洋食の店でもいい日本酒おいてほしいよねぇ。
サラダとかカルパッチョとか白身魚とか絶対に吟醸酒に合いそうな気がする。

純米酒 瑞冠 生酛仕込 生原酒 秋あがり

ハンバーグのネタ
ハンバーグのタネが半額だったので焼いて食べようと思ったのだけど
つけあわせの緑の野菜がなかったのでそれならトマト缶で煮込みハンバーグに
しようかと。
ソースに絡みやすくなるかなとハンバーグは小麦粉を軽くまぶしてから
焼き色がつくまで焼いて(煮込むので中まで焼けなくてOK
一旦取り出し、そのままのフライパン(大量の肉汁はある程度キッチンペーパで拭きとって)で
舞茸を炒めバターを一かけ入れてダイストマト缶をどばっと。
水をコップ一杯、ワイン、中濃ソース、コンソメの素1つ、醤油少々、ローリエを
入れて5分程煮込んだらローリエを取り除いてハンバーグを再投入。
あとはフライパンの蓋をして弱火で10分程煮込めばできあがり。
盛り付けた後にチーズがあったのでチーズをのせてレンジで20秒ほどかけてチーズを溶かせば
チーズ入り煮込みハンバーグに。
うまし♪

純米酒 瑞冠 生酛仕込
本日の日本酒
純米酒 瑞冠 生酛仕込 生原酒 秋あがり
広島県 山岡酒造株式会社
精米歩合70% 山田錦
2410円 1800m

生原酒(18.5度)の刺激のあるアルコール感が肉料理にも負けずにマッチします。
吟醸ほど精米は高くないもののクセはなく度数が高い分口の中での広がりはいいです。
家では刺身とかそんなに食べるものでもないのでおかず系と合うお酒はいいですね。
少しぬるくなってからは甘みも感じるようになりました。

豊の梅 特別純米 吟の夢

スーパーの鮮魚コーナーで店員が出てきて発泡スチロールの箱から
スルメイカを手売りしていたのでこれは鮮度抜群だよねと思い2杯買ってきた。
まずは胴体はイカソーメンに
イカソーメン
ソーメンと言うほど細切り出来ないのでイカ刺しだな。
活魚には勝てんがまだコリコリして甘みもあって美味しかったです。

鮮度がよいこともわかったのでワタは炒めではなく
お椀にイカワタと醤油を入れて漬けて30分くらい程放置して
一口大に切ってイカワタの塩辛に。醤油以外は何も使ってないです。
イカワタ醤油漬け
濃厚な旨みと醤油の塩味が加わり酒が進む進む♪

ゲソと頭は主食の塩焼きそばに使って
イカ焼きそば
イカ2杯196円で至極のひととき♪

本日の日本酒
豊の梅 特別純米 吟の夢
高知県 高木酒造株式会社
精米歩合60% 吟の夢
2400円くらい 1800ml

スッキリしていて非常に飲みやすい。その分特徴というものがどう言っていいかわからない。
暑い時期には酒っぽいよりこういうお酒をよく冷やして飲むのがいいですよね。
良かったのでもう少し華やかさを求めワンランク上の純米吟醸も買ってきました。
後日飲み比べしてみるぞ。
酒屋の人も今年の吟の夢は当たりだよって言ってたし。

くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33

先週のトレッサの酒屋で購入したお酒。
大事に飲もうと思ったのに友達が来て
旨い旨いと飲み続けられ残り僅かにされてしまいました・・・

くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33

本日の日本酒
くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33
山形県 亀の井酒造株式会社
精米歩合33% 出羽燦々
3333円(税抜き) 1800m

驚きの歩合33%、お値打ちな3333円
そんなに磨いていいのかねぇ。
歩合の違いは同じ酒造の他のものも飲まないとなんともですが
酸味が口いっぱいに広がって
それでいて酒っぽい飲みごたえもあって
やっぱ旨いや。
よく飲む秀鳳酒造さんも酸味と酒っぽさが好きなんだけど
同じ山形ということで・・・山形っていいところですね♪

秀鳳 特別純米 美山錦 無濾過生原酒

250円
鍋セットが半額の250円だったのでお鍋に。
コップ一杯の酒の方が高いわい・・・
鍋
火にかけてる時から磯の香りが漂います。
残り汁でご飯炊きたかった。
朝は雑炊にしますかね。

本日の日本酒
秀鳳 特別純米 美山錦 無濾過生原酒
山形県 秀鳳酒造場
精米歩合55% 美山錦
2700円くらい 1800m

鍋にはやはり淡麗ではなく生原酒の芳醇な酸味がよく合います。
秀鳳は素直に旨いのよね。
居酒屋でないので刺身とかさっぱり系のつまみばかり用意できない
家飲みではおかず系つまみにも負けないしっかりとした味わいがある
酒の方が重宝します。もっとも秀鳳はつまみがなくても東北のお酒らしく
2杯目には気がつくとスルスルと飲めてしまうのよね。

酒仙 栄光 松山三井 無濾過

おいらの週末は篠原屋に酒を買い出しに行き
試飲を頂きながらお店の人と酒談議。

帰り途中に、焼き鳥 十兵衛で焼き鳥と牛筋煮込みをゲットして
松山三井 純米吟醸 無濾過
自宅居酒屋開店です♪

本日の日本酒
松山三井 純米吟醸 無濾過
愛媛県 栄光酒造株式会社
http://www.eikoo.com/
精米歩合50% 松山三井
2415円(税込) 1800ml

ラベルには淡麗とありけど新潟の酒を飲む機会の多い関東人には
淡麗という感じではないかも。
ピリっとした酸味を瞬間感じしっかりと口にアルコールが広がります。
淡麗というよりコク味な気がするのだけど
でもスッと喉に入ってくる感じもあるんだよなぁ。やっぱ淡麗?う〜ん
同じ栄光さんのしずく媛も感じとしては同じだったかも。
しずく媛の方はもっと特徴的ですが。

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