豊の梅 特別純米 吟の夢

スーパーの鮮魚コーナーで店員が出てきて発泡スチロールの箱から
スルメイカを手売りしていたのでこれは鮮度抜群だよねと思い2杯買ってきた。
まずは胴体はイカソーメンに
イカソーメン
ソーメンと言うほど細切り出来ないのでイカ刺しだな。
活魚には勝てんがまだコリコリして甘みもあって美味しかったです。

鮮度がよいこともわかったのでワタは炒めではなく
お椀にイカワタと醤油を入れて漬けて30分くらい程放置して
一口大に切ってイカワタの塩辛に。醤油以外は何も使ってないです。
イカワタ醤油漬け
濃厚な旨みと醤油の塩味が加わり酒が進む進む♪

ゲソと頭は主食の塩焼きそばに使って
イカ焼きそば
イカ2杯196円で至極のひととき♪

本日の日本酒
豊の梅 特別純米 吟の夢
高知県 高木酒造株式会社
精米歩合60% 吟の夢
2400円くらい 1800ml

スッキリしていて非常に飲みやすい。その分特徴というものがどう言っていいかわからない。
暑い時期には酒っぽいよりこういうお酒をよく冷やして飲むのがいいですよね。
良かったのでもう少し華やかさを求めワンランク上の純米吟醸も買ってきました。
後日飲み比べしてみるぞ。
酒屋の人も今年の吟の夢は当たりだよって言ってたし。

コメント
イカを無駄なく調理してるね。さすが自宅居酒屋の料理長!!アハハ
そのイカの自家製塩辛はうまそうだな♪詳しいレシピ教えてくれ〜
  • チィパパ
  • 2012/07/20 4:42 PM
イカワタを潰さないように引き抜いたら
お椀にイカワタと醤油を入れて漬けて30分くらい程放置するだけ。
あとは一口大に切るだけ。他は何も使ってないです。
新鮮なイカのときだけやってます。
昔、居酒屋でイカワタの塩辛を食べてからすっかり虜に♪
  • boccu
  • 2012/07/21 12:24 PM
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